Powermat Füstölő, Füstgenerátor PM-GD-87T (PM1239)

POWERMAT FÜSTGENERÁTOR 1,1L TELJESSÉGŰ ELEKTROMOS SZIVATTYÚVAL

Modell: PM-GD-87T

• A gondosan megtervezett és szabadalmaztatott szerkezet lehetővé tette, hogy a füstképző berendezés kompakt méreteit kivételes hatékonysággal és minimális faforgácsfelhasználással ötvözzék. Ezenkívül lehetőség van a keletkező füst mennyiségének beállítására egy integrált szivattyú segítségével, amely lehetővé teszi a folyamat hozzáigazítását a füstölőkamra követelményeihez és kapacitásához.
• A füstgenerátor szerkezete kiváló minőségű szilárd rozsdamentes acélon alapul, amely lehetővé teszi a különféle időjárási körülmények között történő használatát.
• A ház (hengeres tartályban található) fa fedéllel rendelkezik, amely elősegíti az optimális füstáramlást, valamint megvédi a forgácsot a nedvességtől az izzítási folyamat során, megakadályozva például az eső lecsapódását.
• A szivattyút a füstképző fúvókához egy 4 méter hosszú flexibilis tömlő csatlakoztatja, amely az Ön igényeihez igazítható, lehetővé téve ezen elemek csatlakoztatását.
• A generátor teljes feltöltése lehetővé teszi a füstölőház folyamatos füstelvezetését körülbelül 3-4 órán keresztül, anélkül, hogy új faforgácsot kellene hozzáadni.
• A generátor használatakor többféle szemcsésségű faforgácsot is használhatunk, de a füstölő belső füstölésében a legjobb eredmény elérése érdekében 8-12 mm-es méretűek használata javasolt.
• Az innovatív füstgenerátor fúvóka rövidebb, mint a hagyományos modellek, és kétoldalas dőlésszögű. Ez lehetővé teszi a füst jobb áramlását a füstölőbe, és megvédi a fúvókát a faforgács általi esetleges eltömődéstől.
• A fúvókát megfelelő szögben vezetik be a füstölőbe, növelve a felmelegített faforgács füstáramlását.
• A fúvóka a faforgács égésterének csak egy részét haladja át, ami hatékony füstgyűjtést tesz lehetővé, miközben megvédi az eltömődéstől az izzítási folyamat során.
• A hosszúkás alapra helyezett hatékony szivattyú használata a töltőkamra testére átvitt rezgéseket generál, ami javítja a forgácsok egyenletes leesését az izzítás során és növeli a füstölési folyamat hatékonyságát.
• A keletkező füst mennyiségének pontos beállítása lehetővé teszi a termékek túlzott savasodásának elkerülését. A szivattyú egy tömlőn keresztül egy speciális, integrált csőhöz csatlakozik, amelyen keresztül levegőt szállítanak.
• A csőnek szerkezeti funkciója is van - az alap megfelelő kivágásába illeszkedik, biztosítva a fúvóka tökéletes elhelyezkedését a füstölőhöz és a generátortesthez képest.
• A füstgenerátor kialakítása egyszerű és gyors össze- és szétszerelést tesz lehetővé, valamint megkönnyíti a tisztítási folyamatot is.
• A készülék könnyen szétszerelhető és tisztítható, anélkül, hogy le kellene csavarni az alapot a füstölőből és szerszámok használata nélkül. Egyszerűen távolítsa el a fúvókát a generátor testéről, forgassa el az adagolótestet, és válassza le az alapról a horgok és a megfelelő lyukak segítségével. Ez a koncepció biztosítja a test feszességét és stabilitását az alapban. A generátorház alsó furatai megkönnyítik a faforgács meggyújtását és biztosítják a megfelelő légáramlást.

Műszaki adatok

• Tápfeszültség:  230 V / 50 Hz
• Maximális szivattyú teljesítmény:  4 W
• Üzemi hőmérséklet:  -5 - (+45 Celsius fok)
• Kapacitás:  2x 3,5 L/perc
• Tartály térfogata:  1,1 l
• Légcső hossza:  80 cm
• Vízállósági osztály:  IPX4
• Fa fedél
• Rozsdamentes acél henger

Felszerelés

1. Fa burkolat
2. 2x acéllemez
3. Füstcső és sárgaréz csatlakozó
4. Acél kamra
5. Légpumpa
6. Y alakú csatlakozó
7. Horog és szárnyas anya
8. Légi vonal

+ eredeti csomagolás

+ lengyel nyelvű használati útmutató

Működés elve

A füstgenerátor  füstölő forgácson működik . Az izzó faforgács által keltett füst egy speciális kivágáson keresztül jut be a füstcsőbe, ahonnan a szivattyú által generált levegővel együtt a füstölőkamrába szorul. A generátorhoz a legjobb 2-10 mm méretű faforgács keverékét használni, lehetőleg 50/50 arányban. Ez a keverék biztosítja a generátor optimális működését. A legjobb eredmény érdekében keverje össze egyenlő arányban 2 és 5 mm-es forgácsot.

Vastag faapríték használata esetén javasolt a légáramlás csökkentése, ami a faapríték felhasználást is csökkenti. A füstgenerátor működése az időjárási viszonyoktól is függ. Erős szél esetén a generátorban az égés automatikusan megtörténik, ezért a szivattyún alacsonyabb légáramot kell beállítani.

Dohányzási módszerek

• hideg dohányzás
• meleg/forró dohányzás
• füstölés sütéssel (a BBQ-ra jellemző)

Hideg dohányzás

8 és 25°C közötti hőmérsékleten játszódik le, és a füstölt húsok legerősebb szárítását okozza, de sok időt igényel. Ezt szünetekkel, több fázisban kell végrehajtani. Az első dohányzási szakasz általában 5-12 óráig tart. A szellőztetés a fázisok között (kb. 5 óra) történik a friss levegő biztosítása érdekében. Ez a füstölt hús további szárítását okozza, és megfelelő aromát hoz létre. A terméktől függően a teljes hidegfüstölési folyamat 3-5 fázisból áll. Ezt a módszert nyers kolbász és nyers termékek füstölésére alkalmazzák a pácolás után (főleg szárazon). Az így elkészített termékek tartósak, ízletesek és hosszú távú tárolásra alkalmasak. Kérjük, ne felejtse el ezt hűvös, sötét és szellős helyen tenni. A termékek nem érintkezhetnek egymással, portól és fénytől óvni kell.

Meleg dohányzás

Ezt a módszert elsősorban párolt és főtt termékek füstölésére használják. Ez a füstölés 24 és 60 °C közötti hőmérsékleten. Körülbelül 24 órán keresztül megszakítás nélkül zajlanak, ezért a dohányzóhelyiség hőmérsékletét kiegészítő fűtőforrással (pl. elektromos) kell fenntartani. A faanyag elégetésének folyamata önmagában nem elegendő a megfelelő hőviszonyok fenntartásához.

A hús elkészítése a faforgács fajtájától függően - utolsó kép a galériában

Elektromos szivattyú két csatornával és megnövelt hatásfokkal

A szivattyú akváriumban is használható. Kiválóan alkalmas akváriumok levegőztetésére.